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OFFRE N° : rest 0003
Validité: le 15/02/2010 |
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Secteur d'activité : |
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Hotellerie-Restauration |
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Qualification : |
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MANAGER RESTAURATION |
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Lieu de travail / département : |
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Survilliers / 60 - Oise |
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Type de contrat / Durée : |
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CDD / 8 mois |
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Compétences recherchées : |
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BTS Logistique/ Restauration Première expérience dans la cuisine centrale ou grande surface Expérience 2 ans dans le domaine de la restauration Bonne connaissance en management d’équipe Bonne connaissance du Pack-Office
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Descriptif : |
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Développer le chiffre d’affaires du restaurant en optimisant les coûts de fonctionnement, tout en garantissant l’atteinte des objectifs de qualité d’accueil et de services à l’égard des visiteurs ; Animer et former une équipe de 3 assistants et de 20 à 50 employés en respectant les procédures et règles de fonctionnement de l’entreprise Planification et adaptation des ressources en fonction du niveau de fréquentation du Parc Définition du nombre de postes de travail d’après la mise en place et le budget Demande de vacataires Intégration, formation, évaluation, et motivation du personnel sous sa responsabilité Gestion des plannings et du temps de travail dans le respect des budgets alloués Gestion des conflits encadrement/ personnel Définition des objectifs et du budget prévisionnel Contrôle et réalisation des frais de matières premières Suivi des ratios de productivité et de rentabilité par rapport aux heures travaillées Veille au respect des locaux et du matériel de la restauration Vérification de l’adéquation du budget pour la mise en place journalière en fonction de l’activité Analyse des enquêtes clients et mise en place des actions correctives Veille au respect des consignes et règles d’hygiène et de sécurité Veille au respect des fiches techniques Veille au respect des horaires d’ouverture des points de vente |
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